Como el gazpacho es un plato que gusta mucho en casa pues me apetece variar mezclándolo con diversas frutas. Así vamos cambiando de sabores y texturas además de ser muy sanos y refrescantes.
En este caso le he puesto mitad de fruta y mitad de tomate pero si se quiere más suave se puede aumentar la proporción de fruta.
Concretamente este gazpacho de sandía está delicioso si se hace solo con sandía sin añadir el tomate y servido muy frio.
Ingredientes (4 personas):
500 gr de sandía
500 gr de tomates para ensalada maduros
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
2 dientes de ajo
3 cucharadas de vinagre
100 ml de aceite de oliva
sal
Preparación:
Quitar las pepitas a la sandia y trocearla. Pelar los tomates y trocearlos. Hacer lo mismo con el pepino y el pimiento. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que se forme un puré. Pasar por un colador para eliminar las pieles del pimiento y las pepitas. Rectificar de sal. Saldrá un puré no muy espeso, si se quiere mas espeso añadir miga de pan y triturar de nuevo hasta conseguir la textura deseada.
Servir frio acompañado de cuadraditos de pan, pimiento, sandía, pepino o huevo cocido.
6 Comentarios:
No lo he probado nunca, pero es una idea fantastica para el varano que ya viene de camino.
Besos
Yo creo que me tomare el gazpacho tradicional y de postre una buena rodaja de sandia, jejejeje, ¿ o me aconsejas que lo pruebe?
Besos.
Una idea estupenda que me apunto. En casa no son mucho de gazpacho, pero yo sí ;)
Besinos.
Un plato salado con sandía, esto no me lo puedo perder. Alucinante.
Besos.
Fermín yo te aconsejaría que lo probases algún día. Yo también soy de gazpacho tradicional pero una vez me picó la curiosidad y me encantó. Tiene un sabor más suave y para variar en el verano viene de lujo.
Yo no soy de gazpacho pero con la sandía me ha picado la curiosidad. Creo que la probaré!! :)
Un beso.
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