03 septiembre 2011

Bacalao en salsa de piquillos

 Hoy toca un pescaíto recien traído del mercado y como no tenía mucho tiempo le he hecho una salsita de piquillos que aparte de estar buenísimaaaaaaaaa es muy fácil de hacer y se tarda muy poco tiempo en preparar. En casa nos encanta y esta versión es suave y ligera.

 Esta receta de hoy creía que la tenía subida pero al parecer se ha borrado o ha desaparecido del blog, no me explico el por qué.

Ayer tuve un día nefasto con el ordenador, se descolocó todo, la letra se hizo más pequeña y se superponía encima de las imágenes, etc............. Un horror hasta que pude organizarlo todo otra vez................. qué pérdida de tiempo. Pero con ayuda menos mal que pude volverlo todo a su sitio.

Y ahora basta ya de tanto rollo y vamos con la receta de hoy que es muy rica y sencilla.



Ingredientes (4 personas):

8 lomos de bacalao fresco
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 ml de nata líquida para cocinar 18% MG
4 pimientos del piquillo (o alguno más si gusta más fuerte)
1 cucharadita de azúcar
aceite
sal y pimienta

Preparación:

Limpiar el pescado y sazonarlo con sal y pimienta. Pelar y cortar la cebolla y los ajos muy menudos.

En una sartén poner 3-4 cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos los pimientos y los rehogamos unos minutos.

A continuación le ponemos una cucharada de harina y removemos para que tome un poco de color. Dejamos que se hagan unos 5 minutos y le ponemos el azúcar y la nata (yo le he puesto leche evaporada que es más ligera).

Dejamos cocer otros 5 minutos, rectificamos de sal y pasamos la salsa por la batidora.



Una vez hecha la salsa hacemos el pescado. Lo enharinamos un poco y lo freimos ligeramente. También se puede hacer directamente en la salsa sin freir el pescado previamente pero en casa nos gusta más así.

Retiramos el aceite de la sartén y echamos la salsa en la misma sartén a la que añadiremos el pescado para que se termine de hacer con la salsa. Lo dejaremos 4-5 minutos para que se mezclen los sabores.

Servimos el pescado con la salsa y una ensalada como acompañamiento.







8 comentarios:

  1. El bacalao es uno de los pescados preferidos en casa y el tuyo con esa salsita esta par mojar pan. Yo el otro día me pase 3horas para poder subir una receta jeje..menos mal que uno ya se acostumbra a todo tratándose de ordenadores. Un biquiño

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  2. Ya estoy de vuelta de las vacaciones, así que hoy lo dedico a visitar a l@s amig@s y ver que cosas tan ricas han preparado este último tiempo. Pero bueno, este bacalao te quedó... espectacular!!
    La salsita de piquillos me encanta.
    Un abrazo

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  3. Me encanta la receta de hoy , es de mis preferidas !!!

    Cada dia nos pones fotos mas bonitas, es un gustazo venir a visitarte ;)

    Lo del ordenador, decirte que Blogger estos dias atrás estaba dando problemas y hubo gente que no podía publicar :(

    Besinos .

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  4. Te ha quedado de lujo, a mi el bacalao me chifla.

    sabes estoy de concurso si te apetece participar te dejo el enlace.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/08/1-concurso-de-cocina-madre-e-hija.html

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  5. Seguro que estaba riquísimo. Y la presentación,chula, chula.
    Besos

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  6. Me gusta mucho esa salsa de piquillos! Me la guardo por futuros pescados ;)

    Besos!

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  7. Que rico pescadito, y con la salsa de piquillos superior.
    Besitos...

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  8. el bacalao ya es delicioso y con esta salsa de piquillo mas
    beso
    miquel

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